Kachumbari

Name: Kachumbari
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Rwanda
Ingredients: 600 g tomate maduro firme; 120 g cebola roxa; 20 ml sumo de limão; 10 g coentros frescos lavados; 2 g sal a ajustar; 1 pitada pequena pimenta-preta; 300 ml água fria para cebola, descartada

🍅 Salada fresca de tomate, cebola roxa, limão e coentros para quatro, sem óleo adicionado ou picante.

Ingredientes

600 g tomate maduro firme
120 g cebola roxa
20 ml sumo de limão
10 g coentros frescos lavados
2 g sal a ajustar
1 pitada pequena pimenta-preta
300 ml água fria para cebola, descartada

Preparação

Lave tomate e coentros com água potável e limpe utensílios para vegetais crus.

Fatie cebola fina, mergulhe cinco minutos em 300 ml água fria, escorra e seque levemente; descarte água.

Retire pedúnculos e corte tomate regular. Escorra dois minutos se muito aquoso, sem esmagar.

Pique coentros escorridos e meça limão; ervas reservadas.

Misture tomate, cebola, limão, parte do sal e pimenta suavemente.

Junte coentros e repouse dez minutos no frigorífico.

Prove com utensílio limpo e ajuste sal ou poucas gotas de limão.

Sirva quatro acompanhamentos frescos; refrigere sobras rapidamente e prefira consumir no dia.