Tilápia grelhada

🐟 Duas tilápias inteiras com limão e alho, divididas em quatro porções; ossos e cabeças não são rendimento comestível.

Ingredientes

• 2 tilápias alimentares inteiras de 650–750 g, limpas e sem escamas
• 25 ml óleo vegetal neutro
• 30 ml sumo de limão
• 8 g alho picado fino
• 4 g sal a ajustar
• 1/2 colher de chá pimenta-preta
• 1 limão em quartos para servir

Preparação

Verifique peixe preparado, retire escamas e fragmentos visíveis, seque e separe utensílios crus e de serviço.

Faça dois ou três cortes superficiais por lado. Misture óleo, sumo, alho, sal e pimenta e cubra peixe e cavidades.

Marine coberto vinte minutos no frigorífico. Prepare churrasco exterior com brasas estáveis sem chamas altas e grelha limpa ou cesto.

Escorra marinada extra e grelhe dez a doze minutos no primeiro lado sem mexer sempre.

Vire com cuidado e grelhe oito a doze minutos no outro lado, afastando de calor forte se dourar rápido.

Sonda na carne grossa sem osso: pelo menos 63 °C, opaca e separável. Prolongue com calor moderado.

Ponha em travessa limpa, repouse três minutos e divida quatro porções, avisando das espinhas.

Sirva com limão limpo. Arrefeça sobras rapidamente, refrigere e consuma em vinte e quatro horas após reaquecimento completo.