Igisafuriya
🍲 Guisado de frango, banana verde de cozinhar e legumes, para quatro. Usa espinafre, não folhas de mandioca.
Ingredientes
- 1 kg frango com osso em oito pedaços semelhantes
- 800 g banana verde de cozinhar descascada
- 400 g tomate triturado
- 200 g cebola fatiada
- 150 g pimento verde picado
- 150 g espinafre lavado e cortado
- 10 g alho picado
- 30 ml óleo vegetal
- 500 ml água potável quente
- 5 g sal a ajustar
- 1/2 colher de chá pimenta-preta
Preparação
Prepare legumes com utensílios limpos; frango refrigerado até uso, seco sem lavar, utensílios do cru separados.
Aqueça óleo e doure frango em duas vezes, oito a dez minutos no total. Reserve em prato do cru.
Amoleça cebola cinco minutos, alho um minuto, depois tomate e pimento oito minutos.
Reponha frango e sucos, água quente e parte do sal. Fervilhe parcialmente tapado vinte minutos.
Corte bananas descascadas em 4 cm, junte e coza vinte a vinte e cinco minutos até tenras.
Junte espinafre nos cinco minutos finais, envolva suavemente e acrescente pouca água quente apenas se secar.
Frango grosso longe do osso a pelo menos 74 °C; bananas tenras à faca. Prolongue se necessário.
Pimenta, ajuste sal e divida quatro porções. Arrefeça sobras rapidamente, refrigere e use em dois dias após reaquecimento completo.