Milho grelhado

🌽 Quatro espigas frescas grelhadas ao natural, sem óleo nem manteiga.

Ingredientes

• 4 espigas frescas alimentares semelhantes, cerca de 600 g de grãos comestíveis no total
• 1 g de sal fino opcional, servido à parte

Preparação

Retire folhas e barbas; rejeite espigas com bolor ou danificadas e apare pontas duras.

Enxague com água potável e seque bem; remova as barbas restantes.

Aqueça grelha limpa a calor médio com zona menos quente, cerca de dez minutos num aparelho rápido. Espere brasas estáveis no carvão, apenas no exterior ventilado.

Disponha as espigas separadas, longe de chamas diretas, vigiando as primeiras marcas douradas.

Vire um quarto de volta com pinça longa a cada 3–4 minutos para cozinhar todas as faces.

Coza cerca de 20–25 minutos no total conforme calibre e grelha. Passe à zona menos quente se dourar depressa; milho firme pode exigir mais tempo.

Retire cuidadosamente um grão da ponta com utensílio limpo, arrefeça e prove. Deve estar cozido e tenro, sem centro cru farináceo; prolongue suavemente se necessário e evite partes negras.

Sirva quatro espigas mornas e seguras de segurar, sal opcional à parte. Refrigere rapidamente sobras e consuma em 24 horas após reaquecimento completo.