Amendoins torrados

🥜 Amendoins de pele vermelha torrados a seco, quatro porções sem óleo.

Ingredientes

• 200 g de amendoins crus alimentares secos, sem casca exterior, com pele vermelha fina
• 1 g de sal fino opcional, servido à parte

Preparação

Escolha os amendoins, retirando fragmentos de casca e grãos danificados. Rejeite lotes com bolor ou ranço; torrar não os recupera. Pese 200 g aproveitáveis.

Pré-aqueça o forno convencional a 160 °C, cerca de dez minutos. Prepare tabuleiro limpo e seco com rebordo, opcionalmente com papel de forno; sem óleo.

Espalhe numa única camada rasa, sem amontoar.

Leve ao forno dez minutos, vigiando.

Mexa das bordas para o centro e torre mais 10–15 minutos, verificando frequentemente.

Arrefeça alguns antes de provar e abra-os: centro ligeiramente dourado, sem amargor nem queimado. Prolongue em intervalos de três minutos se necessário.

Transfira do tabuleiro quente para prato limpo e arrefeça dez minutos ou mais até ficarem crocantes.

Divida em quatro porções e ofereça sal opcional à parte. Deixe arrefecer completamente antes de fechar numa caixa limpa e seca; guarde em local fresco e seco, preferencialmente até uma semana em boas condições.