Tangawisi
🫚 Bebida de gengibre extraÃda a frio com limão e açúcar medido, filtrada e ajustada a um litro: quatro copos de 250 ml.
Ingredientes
- 100 g de gengibre fresco preparado, depois de raspar e aparar
- 1 litro de água potável para extração, mais até 150 ml para ajustar o volume final se necessário
- 30 ml de sumo de limão espremido e filtrado
- 40 g de açúcar
Preparação
Lave bem o gengibre, retire partes secas ou danificadas, raspe levemente e pese 100 g sãos. Corte numa tábua limpa.
Triture com 300 ml do litro medido, por impulsos. Pare antes de abrir e respeite a capacidade do aparelho.
Transfira para recipiente limpo com os restantes 700 ml. Misture, tape e refrigere 15 minutos; não deixe uma noite à temperatura ambiente.
Filtre por peneira fina ou pano alimentar limpo para um jarro graduado. Pressione suavemente sem fazer passar todas as fibras e repita se desejar.
Dissolva o açúcar no lÃquido e junte 30 ml de limão filtrado. O limão dá sabor mas não esteriliza.
Confira o volume e complete até um litro com parte dos 150 ml adicionais, só se necessário. Prove uma amostra separada sem a devolver ao jarro.
Tape e refrigere pelo menos uma hora. Misture o depósito fino antes de servir; não se inclui gelo na diluição indicada.
Sirva quatro copos de 250 ml. Mantenha o resto tapado no frigorÃfico e consuma em 24 horas. Descarte se houver cheiro anormal ou alteração.