Couve com amendoim

Name: Couve com amendoim
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: RD Congo
Ingredients: 700 g de couve-branca aparada em tiras finas; 80 g de pasta pura de amendoim torrado sem açúcar; 250 g de tomate maduro em cubos; 120 g de cebola cortada; 30 g de cebolinha cortada; 6 g de alho picado; 20 ml de óleo vegetal neutro; 300 ml de água: 150 ml para couve e 150 ml para pasta; 3 g de sal, a ajustar; 1/4 colher de chá de pimenta-preta

🥬 Tiras tenras de couve-branca num molho de tomate, cebola e amendoim. Quatro porções vegetais de acompanhamento.

Ingredientes

700 g de couve-branca aparada em tiras finas
80 g de pasta pura de amendoim torrado sem açúcar
250 g de tomate maduro em cubos
120 g de cebola cortada
30 g de cebolinha cortada
6 g de alho picado
20 ml de óleo vegetal neutro
300 ml de água: 150 ml para couve e 150 ml para pasta
3 g de sal, a ajustar
1/4 colher de chá de pimenta-preta

Preparação

Retire folhas danificadas e talo duro, lave e escorra; pese 700 g e corte tiras finas regulares.

Prepare os legumes e dilua a pasta gradualmente em 150 ml da água medida.

Refogue cebola no óleo cinco minutos e alho 30 segundos sem escurecer.

Cozinhe tomate cinco a sete minutos, junte a couve em duas vezes e envolva.

Adicione os 150 ml de água da couve e algum sal. Tape parcialmente e cozinhe suavemente 15 minutos, mexendo o fundo.

Junte pasta diluída e cebolinha. Cozinhe mais oito a dez minutos, mexendo até a couve ficar tenra.

Prove couve e molho cozidos, junte pimenta e ajuste sal. Reduza se aguado ou junte uma colher de água se espesso.

Sirva quatro porções quentes. Arrefeça rapidamente, refrigere até 48 horas e reaqueça completamente com pouca água se necessário.