Safou rôti

🫒 Safous inteiros assados suavemente até a polpa amaciar. Quatro pequenas porções de acompanhamento, sem óleo adicionado.

Ingredientes

• 600 g de safous frescos alimentares inteiros, cerca de 8–12 conforme o tamanho
• 1 g de sal fino, facultativo, para servir

Preparação

Rejeite frutos com bolor, alterados ou com cheiro fermentado anormal. Escolha tamanhos semelhantes e pese 600 g inteiros.

Lave em água potável, limpe suavemente a pele e retire restos de pedúnculo. Seque com pano limpo; não use sabão.

Pré-aqueça forno convencional a 180 °C, cerca de dez minutos. Forre um tabuleiro com rebordo com papel adequado.

Disponha os frutos inteiros numa só camada, separados e sem óleo. Leve ao centro do forno quente.

Asse cerca de 15–20 minutos, virando a meio com pinça. Verifique os menores aos 15 minutos; a polpa deve ceder à pressão suave de um utensílio.

Retire os prontos e prolongue os firmes por períodos de três a cinco minutos. Não procure uma pele carbonizada.

Deixe arrefecer cerca de cinco minutos, abra longitudinalmente e verifique a maciez. Retire cuidadosamente o caroço, evitando queimaduras.

Divida em quatro porções e distribua o 1 g de sal se desejar. Sirva morno, retirando caroços para crianças. Refrigere sobras rapidamente e consuma em 24 horas.