Loso na madesu
🍚 Arroz branco com feijão-vermelho em molho de tomate e óleo de palma. Quatro porções completas com feijão de conserva já cozido.
Ingredientes
- 600 g de feijão-vermelho de conserva já cozido, lavado e escorrido
- 300 g de arroz branco agulha cru
- 300 g de tomate maduro triturado
- 120 g de cebola finamente cortada
- 6 g de alho picado
- 20 g de concentrado de tomate
- 30 ml de óleo de palma vermelho alimentar
- 200 ml de água para o molho
- 450 ml de água para o arroz, conforme a embalagem
- 4 g de sal no total, repartido e ajustado
- 1/4 colher de chá de pimenta-preta
Preparação
Lave e escorra o feijão e pese 600 g. Prepare cebola, alho e tomate.
Refogue a cebola no óleo cinco minutos e o alho 30 segundos sem queimar.
Cozinhe o concentrado dois minutos, junte tomate e reduza oito a dez minutos.
Junte feijão, 200 ml de água e algum sal; cozinhe suavemente 15–20 minutos, parcialmente tapado.
Entretanto lave o arroz e coloque noutra panela com 450 ml de água, ou a quantidade da embalagem, e algum sal. Ferva, tape e reduza o lume.
Coza o arroz 12–15 minutos, ou conforme indicado, e deixe repousar tapado cinco minutos fora do lume.
Junte pimenta ao feijão, ajuste o sal e reduza se estiver aguado ou acrescente uma colher de água se demasiado espesso.
Solte o arroz e sirva quatro porções com feijão. Arrefeça rapidamente, refrigere até 24 horas e reaqueça completamente uma única vez.