Sumo de manga

🥭 Bebida caseira macia de polpa de manga madura e água fria. Cerca de 1 litro, quatro copos de 250 ml, sem leite nem açúcar adicionado.

Ingredientes

• 600 g de polpa de manga madura sem casca nem caroço, cerca de 2–3 mangas grandes conforme rendimento
• Cerca de 450 ml de água potável fria, ajustar para obter 1 litro

Preparação

Limpe bancada, faca, tábua, liquidificador e jarro. Lave e seque mangas e descarte frutos com bolor ou fermentados.

Corte com segurança junto ao caroço, descasque e recupere polpa sã. Pese 600 g.

Corte para caber no liquidificador, retire fibras duras e junte 250 ml da água fria prevista.

Tape e triture por intervalos até ficar liso. Pare antes de raspar as paredes com espátula limpa.

Passe ao jarro. Coe opcionalmente se muito fibroso; caso contrário mantenha a polpa fina. Coar retira sólidos.

Junte água fria aos poucos até 1 litro, mexendo. Pode não precisar de toda a água disponível.

Prove com colher limpa e verifique textura fluida. Não se prevê açúcar adicionado. Mexa e divida por quatro copos limpos de 250 ml.

Sirva logo ou tape e refrigere imediatamente. Consuma de preferência no próprio dia e em 24 horas refrigerado. Não é uma conserva.