Milho salteado
🌽 Grãos frescos de milho com tomate, cebola, cenoura, pimento verde, alho e gengibre. Quatro porções sem natas nem queijo.
Ingredientes
- 400 g de grãos frescos de milho, cerca de 3–4 espigas médias
- 200 g de tomate maduro em cubinhos
- 100 g de cebola fatiada
- 80 g de cenoura em cubinhos muito pequenos
- 100 g de pimento verde sem sementes em cubinhos
- 6 g de alho picado
- 10 g de gengibre fresco ralado
- 30 ml de óleo neutro
- 80 ml de água potável conforme necessário
- 3 g de sal, ajustar
- 1/4 colher de chá de pimenta-preta
Preparação
Retire palha e cabelos, lave se necessário e corte os grãos de espigas estáveis para um prato largo. Pese 400 g e retire fragmentos duros da espiga.
Lave legumes, corte tomate com sumo, cebola, cenoura e pimento bem pequenos. Prepare alho, gengibre e temperos.
Aqueça 30 ml de óleo a lume médio. Amacie cebola 4 minutos e junte alho e gengibre por 30 segundos.
Cozinhe tomate 5–7 minutos até amaciar, mexendo. Junte uma colher de água se pegar.
Junte milho, cenoura e pimento e envolva. Acrescente 40 ml dos 80 ml de água e parte do sal.
Tape e cozinhe suavemente 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes. Verifique e prolongue 5–10 minutos se necessário. Junte água restante apenas se o fundo secar.
Destape e reduza lÃquido extra 2–3 minutos. Prove vários grãos e pedaços de cenoura; junte pimenta e ajuste sal.
Sirva quente em quatro porções. Refrigere sobras rapidamente e consuma em 48 horas após reaquecer bem com pouca água se necessário.