Couve estufada
🥬 Couve tenra com tomate e cebola, um acompanhamento vegetal simples para quatro. Junte água gradualmente para não transformar em sopa.
Ingredientes
- 600 g de couve branca já arranjada
- 250 g de tomate maduro em cubinhos
- 120 g de cebola fatiada
- 6 g de alho picado
- 30 ml de óleo neutro
- 80 ml de água potável, ajustar ao lÃquido dos legumes
- 3 g de sal, ajustar a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta-preta
Preparação
Retire folhas estragadas e talo duro. Pese 600 g de couve, lave, escorra e corte em tiras de 0,5–1 cm.
Lave e corte o tomate, guardando o sumo. Corte a cebola e o alho e meça água e temperos.
Aqueça 30 ml de óleo a lume médio. Refogue a cebola 5 minutos e o alho mais 30 segundos sem queimar.
Junte tomates e sumo e cozinhe 5–7 minutos até amaciarem.
Junte a couve em etapas e envolva no tomate. Acrescente cerca de metade dos 80 ml de água e parte do sal. Tape e cozinhe suavemente 5 minutos.
Mexa desde o fundo e cozinhe mais 5–8 minutos, parcialmente tapado se necessário. Use a água restante apenas se o fundo secar antes de a couve amaciar.
Destape e reduza lÃquido em excesso por 2–3 minutos. Verifique uma tira grossa; junte pimenta e ajuste sal.
Sirva quente em quatro porções. Refrigere as sobras rapidamente, consuma em 48 horas e reaqueça completamente com uma colher de água se necessário.