Chá africano

Name: Chá africano
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ouganda
Ingredients: 500 ml de água potável; 600 ml de leite gordo pasteurizado; 20 g de gengibre fresco descascado e ligeiramente esmagado; 8 g de chá preto em folhas; 40 g de açúcar, ajustar

☕ Chá preto, leite e gengibre fresco: cerca de um litro, ou quatro chávenas de 250 ml.

Ingredientes

500 ml de água potável
600 ml de leite gordo pasteurizado
20 g de gengibre fresco descascado e ligeiramente esmagado
8 g de chá preto em folhas
40 g de açúcar, ajustar

Preparação

Preparar panela limpa de pelo menos dois litros, medir ingredientes, lavar, descascar e esmagar ligeiramente o gengibre.

Ferver água e gengibre e cozinhar suavemente cerca de cinco minutos.

Juntar leite e aquecer em lume médio, vigiando. Baixar imediatamente quando subir ou começar a fervilhar.

Juntar chá e infundir em fervura muito suave cerca de três minutos, mexendo uma ou duas vezes.

Dissolver 40 g de açúcar e provar uma amostra ligeiramente arrefecida com colher limpa.

Retirar do lume e coar imediatamente chá e gengibre para recipiente resistente ao calor.

Procurar cerca de um litro final. Completar ligeiramente com água potável quente se reduziu demais.

Dividir em quatro chávenas e servir agradavelmente quente. Refrigerar sobras rapidamente e consumir no dia seguinte após aquecer suavemente.