Gonja assado

🍌 Quatro bananas-pão inteiras assadas, sem óleo nem açúcar adicionados.

Ingredientes

• 4 bananas-pão maduras mas firmes, cerca de 800 g de polpa descascada
• 1 g de sal fino, facultativo

Preparação

Aquecer o forno a 200°C ou 180°C ventilado. Preparar tapete adequado ou grelha limpa sobre tabuleiro e pinça larga.

Lavar cascas, aparar pontas, fazer corte superficial e descascar. Retirar partes danificadas e manter inteiro.

Espaçar os frutos no suporte, sem óleo ou açúcar. O sal opcional fica para servir.

Assar ao centro 30–35 minutos, virando após 15–20. Verificar os frutos pequenos antes.

Espetar o centro com faca limpa: deve entrar facilmente. Se firme, prolongar cinco minutos e testar.

Retirar quando macio e dourado. Se necessário, usar gril 1–2 minutos, vigiando sem carbonizar.

Repousar 2–3 minutos e servir um por pessoa, inteiro ou em grandes pedaços. Salgar muito pouco se desejado.

Servir logo. Refrigerar rapidamente os restos fechados e consumir no dia seguinte reaquecidos; tempo depende do tamanho e maturação.