Oat swallow — massa de aveia

🌾 Massa macia feita com flocos de aveia simples bem triturados e água. Um acompanhamento contemporâneo para sopas e molhos nigerianos.

Ingredientes

• 240 g de flocos de aveia simples, de preferência pequenos ou de cozedura rápida
• 650 ml de água fria
• Até 100 ml de água adicional para ajustar

Preparação

Verifique os flocos e pese 240 g. Prepare um tacho de fundo espesso e uma espátula resistente.

Triture com 650 ml de água fria até ficar o mais homogéneo possível; faça porções se necessário.

Deite no tacho. Cozinhe em lume médio-baixo, mexendo continuamente e raspando todo o fundo.

Quando a massa se juntar, reduza o lume. Dobre e pressione os grumos contra a parede. Cozinhe suavemente cerca de 8–10 minutos, conforme os flocos.

Se secar antes de ficar homogénea, acrescente a água reservada às colheradas. Se estiver líquida, cozinhe destapada mais um pouco, mexendo.

Retire quando estiver cozida, macia e capaz de manter a forma. Repouse 2 minutos, divida em quatro com colher húmida e sirva com sopa.