Caril de frango com arroz
🍛 Frango estufado em caril suave e coco, servido com arroz branco para uma refeição familiar.
Ingredientes
- 🍗 700 g de frango sem osso em pedaços de 4 cm
- 🍚 250 g de arroz de grão longo
- 🥥 200 ml de leite de coco sem açúcar
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 3 dentes de alho picados e 1 c. de chá de gengibre ralado
- 🍅 2 tomates picados
- 🍛 1 c. de sopa de caril suave, 1/2 c. de chá de curcuma e 1/2 c. de chá de coentros moídos
- 🫒 2 c. de sopa de óleo vegetal
- 💧 450 ml de água ou caldo pouco salgado para o frango; água para o arroz conforme a embalagem
- 🍋 1/2 lima, sumo para servir
- 🧂 1/2 c. de chá de sal, pimenta-preta; piri-piri opcional
- 🌿 Coentros frescos opcionais
Preparação
Cozinhe o arroz branco separadamente conforme a embalagem; mantenha tapado e quente.
Seque o frango com papel. Aqueça o óleo numa panela e aloure os pedaços em duas levas; reserve.
Cozinhe a cebola na mesma panela durante 5 minutos. Junte alho, gengibre e especiarias; mexa 30 segundos.
Junte os tomates e cozinhe 8 a 10 minutos até reduzirem e surgir um pouco de óleo à superfície.
Volte a juntar o frango, deite água ou caldo, tape e estufe suavemente durante 20 minutos.
Junte o leite de coco e pimenta e cozinhe suavemente 10 a 15 minutos até o frango estar cozido e o molho cobrir a colher.
Verifique a cozedura, tempere gradualmente e junte lima. Acrescente ervas e sirva com arroz branco e piri-piri à parte. 🍛