Arroz com peixe

🍚🐟 Arroz aromático servido com peixe grelhado e molho de tomate e lima.

Ingredientes

• 🐟 700 g de peixe inteiro fresco e limpo ou filetes grossos
• 🍚 300 g de arroz de grão longo, lavado
• 💧 450 ml de água ou caldo pouco salgado para o arroz
• 🧅 2 cebolas: uma fatiada, outra para o molho
• 🧄 3 dentes de alho esmagados
• 🍅 3 tomates maduros picados
• 🫗 3 colheres de sopa de óleo no total
• 🍋 1 lima; 🌶️ piri-piri opcional
• 🌿 Coentros, pimenta e sal moderado depois de provar

Preparação

1️⃣ Seque o peixe; faça 2–3 golpes superficiais se inteiro. Tempere com alho, 1 colher de óleo, pimenta e um pouco de lima. Mantenha frio.

2️⃣ Cozinhe a cebola fatiada com 1 colher de óleo por 5 minutos. Junte o arroz escorrido, mexa 1 minuto e acrescente água ou caldo.

3️⃣ Deixe levantar fervura, tape e cozinhe em lume baixo 18–20 minutos. Desligue, repouse tapado 10 minutos e solte com um garfo.

4️⃣ Enquanto o arroz cozinha, amoleça a outra cebola na última colher de óleo por 5 minutos. Junte tomate e piri-piri opcional; reduza 10 minutos.

5️⃣ Grelhe o peixe em lume médio, virando uma vez, até a carne ficar opaca e se soltar; conte cerca de 8–12 minutos por lado conforme a espessura. Filetes cozinham mais depressa.

6️⃣ Verifique o centro, retire espinhas acessíveis e sirva com arroz, molho, lima e coentros. O molho pode ser servido à parte.