Guisado de marisco

🦐🦀 Peixe e marisco cozidos brevemente em molho de tomate, coco, gengibre e lima.

Ingredientes

• 🐟 300 g de peixe firme em cubos grandes
• 🦐 200 g de camarão descascado e limpo
• 🦀 200 g de carne de caranguejo cozida ou, em alternativa, 200 g de lulas em anéis
• 🥥 250 ml de leite de coco
• 🧅 1 cebola picada; 🧄 3 dentes de alho esmagados
• 🫚 2 cm de gengibre ralado; 🍅 3 tomates picados
• 🫗 2 colheres de sopa de óleo
• 💧 150 ml de água ou caldo pouco salgado
• 🍋 1 lima; 🌶️ piri-piri opcional
• 🌿 Coentros, pimenta; sal só depois de provar

Preparação

1️⃣ Mantenha o marisco frio até cozinhar. Lave e seque o peixe; confirme que o camarão está limpo e retire fragmentos de casca do caranguejo.

2️⃣ Aqueça o óleo numa panela. Amoleça a cebola por 6 minutos, junte alho e gengibre por 1 minuto e depois o tomate.

3️⃣ Cozinhe o tomate destapado por 10 minutos para reduzir o líquido. Junte 150 ml de caldo e o leite de coco; ferva suavemente 5 minutos.

4️⃣ Junte o peixe e cozinhe suavemente por 5 minutos. Se usar lula, junte-a agora e cozinhe até ficar opaca.

5️⃣ Junte o camarão e cozinhe 3–4 minutos até ficar opaco e firme. Acrescente o caranguejo cozido nos últimos 2 minutos, apenas para aquecer.

6️⃣ Prove e junte lima, pimenta, coentros e piri-piri. Confirme que cada ingrediente está cozido sem prolongar desnecessariamente.