Camarões grelhados à moda moçambicana

Name: Camarões grelhados à moda moçambicana
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mozambique
Ingredients: 1,2 kg de camarões grandes inteiros, frescos ou descongelados, limpos; 6 dentes de alho esmagados finamente; 4 cm de gengibre fresco ralado; Sumo de 3 limas e raspa fina de 1 lima; 60 ml de óleo vegetal ou azeite; 1 a 2 piri-piris picados, conforme a tolerância; 1 colher de chá de paprika doce, pimenta-preta e sal a ajustar; 2 colheres de sopa de coentros frescos picados; 2 tomates e 1 pepino para a salada; Arroz, xima ou mandioca para acompanhar

Camarões grandes grelhados com alho, lima e piri-piri, servidos com salada fresca.

Ingredientes

1,2 kg de camarões grandes inteiros, frescos ou descongelados, limpos
6 dentes de alho esmagados finamente
4 cm de gengibre fresco ralado
Sumo de 3 limas e raspa fina de 1 lima
60 ml de óleo vegetal ou azeite
1 a 2 piri-piris picados, conforme a tolerância
1 colher de chá de paprika doce, pimenta-preta e sal a ajustar
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
2 tomates e 1 pepino para a salada
Arroz, xima ou mandioca para acompanhar

Preparação

Mantenha os camarões no frigorífico. Passe-os rapidamente por água potável, seque-os e faça um corte ligeiro no dorso das cascas maiores.

Misture alho, gengibre, sumo de 2 limas, óleo, piri-piri, paprika, pimenta e uma pitada de sal. Reserve 2 colheres de sopa de marinada limpa no frigorífico.

Envolva os camarões e deixe marinar 15 min no frigorífico. Não prolongue o repouso ácido.

Aqueça um grelhador ou brasas médias a vivas. Limpe e unte ligeiramente a grelha; espere que as chamas diretas diminuam.

Grelhe os camarões 3 a 4 min de cada lado, virando uma vez e pincelando com marinada limpa. Ajuste ao tamanho até a carne ficar opaca e cozida.

Retire do lume, repouse 3 min e junte raspa, o último sumo de lima e coentros.

Sirva com salada de tomate e pepino, arroz, xima ou mandioca. Deixe piri-piri extra à parte.