Camarões ao alho

Camarões salteados rapidamente com alho, limão e óleo, finalizados com salsa e piri-piri opcional.

Ingredientes

• 800 g de camarões crus descascados, com cauda opcional
• 8 dentes de alho picados finamente
• 60 ml de azeite ou óleo de amendoim
• Sumo e raspa fina de 2 limões; gomos extra para servir
• 1 piri-piri fresco pequeno, opcional, picado finamente
• 1/2 colher de chá de paprika doce e pimenta-preta
• 1 colher de chá de sal fino, a ajustar
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados, opcional
• Pão, arroz branco ou batatas cozidas para servir

Preparação

Mantenha os camarões frios, seque-os e misture com a raspa, metade do sumo de limão, pimenta e uma pitada de sal. Repouse 10 min no frigorífico.

Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Junte óleo e alho; mexa 30 a 45 segundos até perfumar, sem alourar.

Junte o piri-piri opcional e a paprika. Misture brevemente e disponha os camarões numa só camada.

Salteie 1 a 2 min de cada lado, conforme o tamanho. Retire assim que ficarem opacos e firmes; cozinhe em dois lotes se a frigideira for pequena.

Desligue o lume, volte a juntar todos os camarões e misture o restante sumo de limão, a salsa e os coentros opcionais.

Prove antes de juntar o restante sal. Sirva sem demora com gomos de limão, pão ou um acompanhamento quente.