Bissap

Infusão ácida de cálices de hibisco, servida fria ou quente e adoçada a gosto.

Ingredientes

• 🌺 35 g de cálices secos de hibisco, enxaguados rapidamente
• 💧 1,5 l de água potável
• 🍯 50 g de açúcar, ou menos a gosto
• 🌿 1 pedaço pequeno de gengibre fresco (cerca de 15 g), opcional
• 🍋 1 colher de sopa de sumo de limão, opcional
• 🌱 4 folhas de hortelã, opcionais

Preparação

🧺 Separe e enxague rapidamente os cálices numa peneira; não deixe de molho por muito tempo.

💧 Aqueça 1 l de água até quase ferver. Junte hibisco e gengibre opcional e desligue.

⏳ Tampe e deixe em infusão por 10 minutos. Prove aos 8; quanto mais tempo, mais forte e ácido.

🫖 Coe num recipiente limpo e resistente ao calor, pressionando os cálices suavemente.

🍯 Junte açúcar enquanto morno e mexa para dissolver; adicione limão se desejar.

💧 Acrescente os 500 ml restantes para ajustar, esfrie rapidamente e refrigere.

❄️ Sirva frio com hortelã ou aqueça uma xícara suavemente. Mantenha coberto e refrigerado.