Pão de areia — adaptação no forno do pão de acampamento

Pão de trigo sem fermento inspirado nos pães de acampamento saarianos, assado aqui sem contacto com areia nem cinzas.

Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• 240 a 260 ml de água
• 15 ml de óleo vegetal
• 4 g de sal

Preparação

Misture a farinha e o sal. Junte o óleo e 240 ml de água e una a massa.

Amasse 7 a 8 min até ficar firme e maleável. Junte a água restante aos poucos apenas se necessário.

Tape e deixe repousar 20 min. Durante este repouso, incluído na preparação, aqueça o forno a 220 °C com um tabuleiro metálico adequado à temperatura.

Forme um disco de cerca de 24 cm de diâmetro e 1,5 cm de espessura. Pique e faça um corte superficial em cruz.

Retire o tabuleiro quente com luvas, coloque nele o pão sem papel inadequado ao calor e asse 20 a 25 min. Vire a meio. Deve ficar dourado, sem massa crua pegajosa no centro; prolongue alguns minutos se necessário.

Deixe repousar 5 min sob um pano limpo e divida em seis partes. Não junte areia nem cinzas: esta é uma adaptação ao forno.