Espetadas de carne grelhada

🍢 Cubos de carne bovina marinados rapidamente com limão, alho e cominho, depois grelhados com cebola e pimentão.

Ingredientes

• 🥩 700 g de carne bovina macia para grelhar, em cubos de 2,5 cm
• 🧅 1 cebola média, cortada em quartos
• 🫑 1 pimentão, sem sementes e cortado em quadrados
• 🧄 2 dentes de alho picados
• 🍋 20 ml de suco de limão
• 🫗 15 ml de óleo vegetal
• 🌿 1 colher de chá de cominho moído
• 🌶️ ½ colher de chá de pimenta-do-reino e ½ colher de chá de páprica doce, opcionais
• 🧂 ¾ colher de chá de sal
• 💧 8 espetos; deixe os de madeira de molho por 30 min
• 🥗 Tomate, cebola crua e limão para servir, opcionais

Preparação

Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água fria por 30 min. Mantenha a carne refrigerada e prepare um prato limpo.

Misture alho, suco de limão, óleo, cominho, pimenta, páprica e sal numa tigela não reativa. Acrescente a carne e envolva.

Tampe e deixe marinar por 30 min na geladeira. Não prolongue sem necessidade: o limão tempera a superfície, mas não torna a carne segura.

Aqueça uma grelha limpa em fogo médio-alto. Escorra e descarte a marinada. Alterne carne, cebola e pimentão nos espetos, deixando espaço entre os pedaços.

Unte levemente a grelha com papel-toalha embebido em óleo e seguro com pinça. Grelhe por cerca de 10 a 15 min no total, virando a cada 2 a 3 min conforme o calor e o tamanho.

Verifique o centro dos maiores pedaços com termômetro limpo e siga as recomendações locais de segurança alimentar. Evite chamas altas e mova os espetos se a gordura pegar fogo.

Coloque no prato limpo e deixe repousar 3 min. Sirva quente; não reutilize a marinada crua.