Baies de Sélim 40 g - Côte d'Ivoire

Du nom scientifique Xylopia Aethiopica, ce faux poivre ressemble à une longue et fine gousse noirâtre et bosselée de 3 à 5 cm de long tel un haricot. Chaque cosse contient 5 à 8 graines qui sont très aromatiques. Idéal pour parfumer les plats à base riz, les sauces tomates. Souvent fumé au feu de bois et réduit en mouture grossière, il est associé aux viandes en sauce ou grillées, aux poissons et aux légumes en soupe. La puissance aromatique des graines de Selim nécessite un dosage modéré. Pour

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