Fante kenkey au maïs fermenté

🌽 Le fante kenkey est une pâte de maïs fermentée, précuite puis cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier. Sa texture dense, humide et légèrement acidulée accompagne traditionnellement le poisson grillé ou frit, les tomates, les oignons, l’avocat et le piment. La fermentation demande du temps, mais elle développe une saveur profonde et une pâte nourrissante. Yɛnni no yie, bon appétit à la ghanéenne !

Ghana