بودينغ الجبن
بودينغ الجبن — تحضير من جبن طازج مبستر مصفى, حليب مبستر, بيض مخفوق دون قشر.
المكونات
- 300 g — جبن طازج مبستر مصفى
- 500 ml — حليب مبستر
- 200 g — بيض مخفوق دون قشر
- 140 g — سكر
- 40 ml — ماء صالح للشرب
طريقة التحضير
يسخن الفرن إلى 150 درجة.
يصنع كراميل من 70 غ سكر والماء ويغطى القالب.
يخلط الجبن المصفى بالحليب حتى يتجانس ثم يضاف البيض و70 غ السكر الباقية برفق دون رغوة.
يصب فوق الكراميل ويخبز في حمام ماء ساخن إضافي 50–65 دقيقة حتى تتماسك الحواف ويرتج الوسط قليلا دون سائل نيئ.
يبرد ثم يحفظ بالثلاجة 4 ساعات على الأقل قبل قلبه؛ التبريد وقت إضافي.