كرشة بصلصة الطماطم
كرشة بصلصة الطماطم — تحضير من كرشة بقر منظفة ومطهوة مسبقا, طماطم مفرومة, بصل مقطع.
المكونات
- 700 g — كرشة بقر منظفة ومطهوة مسبقا
- 500 g — طماطم مفرومة
- 200 g — بصل مقطع
- 15 g — ثوم مفروم
- 20 g — زنجبيل طازج مبشور
- 25 g — زيت نباتي
- 500 ml — ماء صالح للشرب
- 3 g — ملح ناعم
- 1 g — فلفل أسود
طريقة التحضير
تحضر المكونات وتقطع بانتظام.
يلين البصل في الدهن المذكور 5–8 دقائق؛ يضاف الثوم أو الزنجبيل المدرجان ثم الطماطم إن وجدت وتترك 8 دقائق لتتكثف.
يضاف المكون الرئيسي والسائل المقاس ويغطى جزئيا ويطهى بهدوء نحو 60 دقيقة إجمالا مع فحص الطراوة.
الفاصولياء مطهوة مسبقا والكرشة منظفة ومطهوة مسبقا.
يحرك القاع ويكشف للتكثيف عند الحاجة ويتذوق قبل الملح النهائي.
يضاف الليمون أو الخردل في النهاية إن ذكرا.