لحم ماعز مشوي
لحم ماعز مشوي — تحضير من لحم ماعز منزوع العظم, بصل مقطع, ثوم مفروم.
المكونات
- 900 g — لحم ماعز منزوع العظم
- 200 g — بصل مقطع
- 15 g — ثوم مفروم
- 20 g — زنجبيل طازج مبشور
- 25 g — زيت نباتي
- 40 g — عصير ليمون أخضر
- 3 g — ملح ناعم
- 1 g — فلفل أسود
- 500 ml — ماء صالح للشرب
طريقة التحضير
يلين البصل في نصف الزيت.
يضاف الماعز والثوم والزنجبيل والملح والماء ويغطى ويطهى بهدوء 80–100 دقيقة حتى يطرى مع ماء إضافي عند الحاجة.
يصفى اللحم ويدهن ببقية الزيت ويشوى 8–10 دقائق مع التقليب.
يختزل المرق منفصلا عند الرغبة ويختم بالليمون والفلفل.