فاصولياء بالقرع

Name: فاصولياء بالقرع
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Burundi
Ingredients: 650 g — فاصولياء حمراء مطهوة ومصفاة; 650 g — لب قرع بمكعبات; 300 g — طماطم مفرومة; 180 g — بصل مقطع; 15 g — زيت نباتي; 350 ml — ماء صالح للشرب; 3 g — ملح ناعم

فاصولياء بالقرع — نسخة منزلية بمقادير واضحة ضمن مجموعة بوروندي. تتبع المكونات والطريقة المذكورة دون الادعاء بأصل حصري للوصفة.

المكونات

650 g — فاصولياء حمراء مطهوة ومصفاة
650 g — لب قرع بمكعبات
300 g — طماطم مفرومة
180 g — بصل مقطع
15 g — زيت نباتي
350 ml — ماء صالح للشرب
3 g — ملح ناعم

طريقة التحضير

تحضر المكونات وتقطع بانتظام.

يلين البصل في الدهن المذكور 5–8 دقائق؛ يضاف الثوم أو الزنجبيل المدرجان ثم الطماطم إن وجدت وتترك 8 دقائق لتتكثف.

يضاف المكون الرئيسي والسائل المقاس ويغطى جزئيا ويطهى بهدوء نحو 35 دقيقة إجمالا مع فحص الطراوة.

الفاصولياء مطهوة مسبقا والكرشة منظفة ومطهوة مسبقا.

يحرك القاع ويكشف للتكثيف عند الحاجة ويتذوق قبل الملح النهائي.

يضاف الليمون أو الخردل في النهاية إن ذكرا.