فاصولياء بالسمن
فاصولياء بالسمن — نسخة منزلية بمقادير واضحة ضمن مجموعة بوروندي. تتبع المكونات والطريقة المذكورة دون الادعاء بأصل حصري للوصفة.
المكونات
- 800 g — فاصولياء حمراء مطهوة ومصفاة
- 35 g — سمن
- 180 g — بصل مقطع
- 150 ml — ماء صالح للشرب
- 2 g — ملح ناعم
- 1 g — فلفل أسود
طريقة التحضير
تحضر المكونات وتقطع بانتظام.
يلين البصل في الدهن المذكور 5–8 دقائق؛ يضاف الثوم أو الزنجبيل المدرجان ثم الطماطم إن وجدت وتترك 8 دقائق لتتكثف.
يضاف المكون الرئيسي والسائل المقاس ويغطى جزئيا ويطهى بهدوء نحو 25 دقيقة إجمالا مع فحص الطراوة.
الفاصولياء مطهوة مسبقا والكرشة منظفة ومطهوة مسبقا.
يحرك القاع ويكشف للتكثيف عند الحاجة ويتذوق قبل الملح النهائي.
يضاف الليمون أو الخردل في النهاية إن ذكرا.