بيلاو باللحم البقري

بيلاو باللحم البقري — نسخة منزلية بمقادير واضحة ضمن مجموعة بوروندي. تتبع المكونات والطريقة المذكورة دون الادعاء بأصل حصري للوصفة.

المكونات

• 350 g — أرز طويل جاف مغسول
• 600 g — لحم بقري للطهي البطيء بمكعبات صغيرة
• 250 g — بصل مقطع
• 250 g — طماطم مفرومة
• 15 g — ثوم مفروم
• 15 g — زنجبيل طازج مبشور
• 25 g — زيت نباتي
• 2 g — كمون مطحون
• 1 g — هيل مطحون
• 1 g — قرفة مطحونة
• 900 ml — ماء صالح للشرب
• 4 g — ملح ناعم

طريقة التحضير

يغسل الأرز ويصفى.

يحمر اللحم بالزيت ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل والتوابل.

تضاف الطماطم وتكثف، ثم 500 مل ماء ويطهى 60–75 دقيقة حتى يطرى اللحم.

يقاس السائل الباقي ويكمل بالماء الساخن المحجوز إلى نحو 600 مل لكل 350 غ أرز.

يضاف الأرز وقليل الملح ويغطى ويطهى بهدوء 18–20 دقيقة دون تحريك بحسب نوعه.

يترك 10 دقائق خارج النار ثم تفكك الحبوب.