لحم خنزير مطهو ببطء
قطع الخنزير قطعا 3 سم والبصل شرائح. غلف اللحم بالثوم المهروس والليمون والملح والفلفل.
المكونات
- 800 غ لحم خنزير دون عظم مناسب للطريقة المحددة
- 200 غ بصل
- 30 غ زيت نباتي
- 30 مل عصير ليمون
- 10 غ ثوم
- 4 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
- 300 مل ماء
طريقة التحضير
قطع الخنزير قطعا 3 سم والبصل شرائح. غلف اللحم بالثوم المهروس والليمون والملح والفلفل.
حمر في الزيت نحو 8 دقائق. أضف البصل واطه 5 دقائق مع التقليب.
أضف 300 مل ماء وغط واطه بهدوء نحو 45 دقيقة أو حتى الطراوة. راقب السائل وأضف قليلا من الماء الساخن عند الحاجة. تحقق من 63 درجة مئوية على الأقل في الوسط وراحة 3 دقائق.
اكشف قرب النهاية لتقليل العصارة. وزع اللحم والبصل والعصارة إلى أربع حصص.