أسياخ لحم ماعز
قطع اللحم مكعبات متساوية 2 سم والبصل قطعا للأسياخ. اخلط الزيت والليمون والثوم المهروس والملح والفلفل.
المكونات
- 800 غ لحم ماعز دون عظم مناسب للطريقة المحددة
- 150 غ بصل
- 30 غ زيت نباتي
- 30 مل عصير ليمون
- 10 غ ثوم
- 4 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
طريقة التحضير
قطع اللحم مكعبات متساوية 2 سم والبصل قطعا للأسياخ. اخلط الزيت والليمون والثوم المهروس والملح والفلفل.
غلف اللحم وركبه مع البصل على أسياخ مناسبة للشواية دون ضغط.
اشو بحرارة متوسطة نحو 15–20 دقيقة مع التقليب مرارا. تحقق من 63 درجة مئوية على الأقل في الوسط ثم أرح 3 دقائق. واصل لنضج أكبر.
قسم إلى أربع حصص بأدوات نظيفة ولا تعد استخدام تتبيل لامس النيئ.