دجاج بصلصة الطماطم
🍗 دجاج مطهو بهدوء مع الطماطم.
المكونات
- 800 غ قطع دجاج دون عظم
- 600 غ طماطم
- 150 غ بصل
- 20 غ زيت نباتي
- 500 مل ماء
- 4 غ ملح
طريقة التحضير
لا تغسل الدجاج النيئ. قطعه بانتظام وحضر البصل والطماطم بأدوات منفصلة.
حمر الدجاج في الزيت 8 دقائق واحتفظ به في طبق مخصص. لين البصل 5 دقائق ثم أضف الطماطم واطه 10 دقائق مع التقليب.
أضف الماء والدجاج والملح. أضيفت كمية 600 غ طماطم كلها إلى القاعدة ولا حاجة إلى إضافة أخرى. اطه بهدوء نحو 30 دقيقة مع مراقبة القاع وضبط الماء عند الحاجة.
تحقق بميزان حرارة من 74 درجة مئوية على الأقل في وسط القطع وواصل عند الحاجة. وزع اللحم والصلصة إلى أربع حصص. المرافقات منفصلة.