صلصة الباذنجان الإفريقي
🍆 يمنح الباذنجان الإفريقي الصلصة كثافتها عند هرس بعض القطع الطرية في السائل.
المكونات
- 600 غ باذنجان إفريقي غذائي
- 300 غ طماطم
- 150 غ بصل
- 20 غ زيت نباتي
- 500 مل ماء
- 10 غ سومبالا غذائية
- حتى 3 غ ملح
طريقة التحضير
اغسل الباذنجان وأزل الأعناق وقطعه بانتظام. قطع البصل والطماطم.
لين البصل في الزيت 5 دقائق ثم أضف الطماطم واطه 10 دقائق.
أضف الباذنجان والماء والسومبالا. غط جزئيا واطه بهدوء نحو 25 دقيقة حتى يلين الباذنجان تحت الملعقة.
اهرس بعض القطع لربط الصلصة دون ضرورة هرسها كلها. اضبط السائل وتذوق قبل الملح. قدم أربع حصص.