كاري الدجاج
كاري الدجاج: نسخة منزلية بكميات دقيقة وخطوات مفصلة.
المكونات
- 800 غرام من لحم فخذ الدجاج الخام بدون جلد أو عظم
- 450 غرام من الطماطم
- 200 غرام من البصل
- 10 غرام من الثوم
- 10 غرام من الزنجبيل الطازج
- 8 غرام من مسحوق الكاري الغذائي
- 25 غرام من زيت الزيتون
- 350 مل من الماء
- 4 غرام من الملح
طريقة التحضير
قطّع الدجاج والخضروات على ألواح منفصلة؛ لا تشطف الدواجن النيئة.
اذبل البصل في الزيت لمدة 5 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل والكاري لمدة دقيقة واحدة دون أن يحترق.
أضف الدجاج والطماطم والماء والملح. اترك المزيج حتى يغلي ثم دعه يتسبك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
تحقق من درجة حرارة 74 درجة مئوية في قلب القطع السميكة. قدمها في 4 حصص؛ الأرز الاختياري إضافي.