البلطي المقلي
البلطي المقلي: نسخة منزلية بكميات دقيقة وخطوات مفصلة.
المكونات
- 800 غرام من شرائح البلطي النيئة بدون جلد أو عظم
- 80 غرام من دقيق الذرة
- 4 غرام من الملح
- 1 غرام من الفلفل الأسود
- 700 مل من زيت القلي للحمام
طريقة التحضير
تحقق من وجود أي عظام متبقية ثم جفف الشرائح.
اخلط الدقيق والملح والفلفل. غطِ السمك برفق وأزل الدقيق الزائد.
اقلِ بكميات صغيرة عند حوالي 170 درجة مئوية، لمدة 4 إلى 6 دقائق حسب السماكة.
تحقق من درجة حرارة داخلية لا تقل عن 63 درجة مئوية؛ صفِ على شبكة ووزع على 4 حصص.