لحم بقري مشوي
لحم بقري مشوي: نسخة منزلية بكميات دقيقة وخطوات مفصلة.
المكونات
- 800 غرام من شرائح لحم البقر غير المطرية ميكانيكيًا
- 20 غرام من زيت الزيتون
- 4 غرام من الملح
- 1 غرام من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
أخرج شرائح اللحم عند تحضير الشواية؛ جففها بمنشفة ورقية مخصصة للطعام وادهنها بالزيت قليلًا.
سخن الشواية على حرارة مضبوطة، دون لهب يلامس اللحم.
اشوِ مع التقليب بملقط، حوالي 4 إلى 6 دقائق لكل جانب حسب السماكة، دون حرق.
تحقق من درجة حرارة لا تقل عن 63 درجة مئوية في المنتصف للقطع الكاملة، ثم اتركها ترتاح لمدة 3 دقائق قبل التقطيع. الوقت وحده لا يضمن النضج.
تبل بالملح والفلفل وقسم إلى 4 حصص.