أبلو
أبلو: نسخة منزلية بمكونات موزونة وتحضير مفصل.
المكونات
- 250 غرام دقيق أرز
- 100 غرام دقيق ذرة ناعم
- 350 مل ماء صالح للشرب
- 40 غرام سكر
- 5 غرام خميرة خبز جافة
- 2 غرام ملح
طريقة التحضير
اخلط 100 غرام من دقيق الذرة مع 150 مل من الماء واتركه يتكثف على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك. ارفعه عن النار.
أضف 200 مل المتبقية من الماء ثم اتركه يبرد قليلاً. يجب أن يكون الخليط دافئًا، وليس ساخنًا، قبل إضافة الخميرة.
أضف دقيق الأرز والسكر والملح وخميرة الخبز حسب تعليماتها. اخلط حتى تحصل على عجينة سميكة متجانسة.
اتركه يتخمر مغطى لمدة 60 دقيقة تقريبًا، حسب درجة الحرارة وتعليمات الخميرة، حتى تنتفخ العجينة. تستخدم هذه النسخة خميرة الخبز وليس التخمير التلقائي.
وزع الخليط في قوالب طعام مناسبة للتبخير دون ملئها بالكامل. اطهِ بالبخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج تمامًا في المنتصف.
انتظر حتى تصبح القوالب قابلة للمناولة قبل إخراجها من القالب. يشمل الوقت الإجمالي أيضًا وقت التخمير.