أتاسي بالبيض
أتاسي بالبيض: نسخة منزلية بمكونات موزونة وتحضير مفصل.
المكونات
- 250 غرام أرز أبيض جاف
- 450 غرام فاصوليا حمراء مطبوخة ومصفاة
- 200 غرام بيض بدون قشر
- 150 غرام بصل
- 25 غرام زيت زيتون
- 650 مل ماء
- 4 غرام ملح
طريقة التحضير
قطّع البصل إلى شرائح رفيعة واقليه في 15 غرام من الزيت لمدة 5 دقائق. أضف الأرز المغسول والمصفى.
اسكب 650 مل من الماء، أضف 3 غرام من الملح واطهي على نار هادئة ومغطاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حسب نوع الأرز.
أضف الفاصوليا المطبوخة بالفعل في آخر 5 دقائق. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق بعيدًا عن النار ومغطاة.
اخفق البيض مع باقي الملح. اطهيه في 10 غرام من الزيت المتبقي، مع التحريك حتى ينضج تمامًا.
قسّم الأرز بالفاصوليا والبيض إلى 4 حصص.