غبوما بالسرطان
غبوما بالسرطان: نسخة منزلية بمكونات موزونة وتحضير مفصل.
المكونات
- 600 غرام سبانخ طازجة منتقاة
- 500 غرام لحم سرطان مطبوخ مبستر ومصفى
- 400 غرام طماطم
- 150 غرام بصل
- 10 غرام ثوم
- 25 غرام زيت زيتون
- 300 مل ماء
- 4 غرام ملح
- 1 غرام فلفل حار طازج
طريقة التحضير
حضّر المكونات المحددة بالوزن الصالح للأكل. افرم البصل، اهرس الثوم، وقطع الطماطم.
ذوب البصل في الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضف الثوم والطماطم والفلفل الحار، ثم اطهُ لمدة 5 دقائق أخرى.
تستخدم هذه النسخة السبانخ كبديل منزلي للخضروات الورقية المسماة غبوما. اغسلها وصفيها.
اسكب الماء وأضف السبانخ. اتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تأكد من عدم وجود شظايا قشرة في لحم السرطان المطبوخ مسبقًا. أضفه وسخنه لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
أضف الملح واتركه يتبخر مكشوفًا إذا لزم الأمر. قدمه ساخنًا؛ تحسب الأطباق الجانبية بشكل منفصل.