غبوما بالجمبري
غبوما بالجمبري: نسخة منزلية بمكونات موزونة وتحضير مفصل.
المكونات
- 600 غرام سبانخ طازجة منتقاة
- 500 غرام جمبري نيء مقشر
- 400 غرام طماطم
- 150 غرام بصل
- 10 غرام ثوم
- 25 غرام زيت زيتون
- 300 مل ماء
- 4 غرام ملح
- 1 غرام فلفل حار طازج
طريقة التحضير
جهز المكونات المحددة بالوزن الصالح للأكل. افرم البصل، اهرس الثوم، وقطع الطماطم.
ذوب البصل في الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضف الثوم والطماطم والفلفل الحار، ثم اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى.
تستخدم هذه النسخة السبانخ كبديل منزلي للخضروات الورقية المسماة غبوما. اغسلها وصفيها؛ لا تخلط بينها وبين أوراق الكسافا.
اسكب الماء وأضف السبانخ. اتركها تتسبك لمدة 10 دقائق.
أضف الجمبري المقشر واطهِ لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح اللحم معتمًا ومطبوخًا تمامًا عند 63 درجة مئوية.
أضف الملح واتركه يتقلص مكشوفًا إذا لزم الأمر. قدمه ساخنًا؛ تحسب الأطباق الجانبية بشكل منفصل.