صلصة البامية بالجمبري
صلصة البامية بالجمبري: نسخة منزلية بمكونات موزونة وتحضير مفصل.
المكونات
- 600 غ جمبري نيء مقشر
- 600 غ بامية
- 400 غ طماطم
- 150 غ بصل
- 10 غ ثوم
- 25 غ زيت زيتون
- 300 مل ماء
- 4 غ ملح
- 1 غ فلفل حار طازج
طريقة التحضير
جهز المكونات المذكورة بالوزن الصالح للأكل. افرم البصل، واهرس الثوم، وقطع الطماطم.
ذوب البصل في الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضف الثوم والطماطم والفلفل الحار، ثم اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى.
اسكب الماء ثم أضف البامية المغسولة والمقطعة إلى شرائح. اتركها تتسبك لمدة 15 دقيقة.
أضف الجمبري النيء المقشر واطهِ لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح اللحم معتمًا ومطبوخًا تمامًا عند 63 درجة مئوية.
أضف الملح واتركه يقل على نار مكشوفة إذا لزم الأمر. قدمه ساخنًا؛ يتم حساب الأطباق الجانبية بشكل منفصل.