صلصة بذور النخيل بالسمك
صلصة بذور النخيل بالسمك: نسخة منزلية بمكونات موزونة وتحضير مفصل.
المكونات
- 600 غرام من فيليه سمك النازلي الخام بدون جلد أو عظم
- 300 غرام من لب ثمار النخيل الغذائي الجاهز للاستخدام بدون ملح مضاف
- 400 غرام من الطماطم
- 150 غرام من البصل
- 10 غرام من الثوم
- 10 غرام من زيت الزيتون
- 300 مل من الماء
- 4 غرام من الملح
- 1 غرام من الفلفل الحار الطازج
طريقة التحضير
حضّر المكونات المحددة بالوزن الصالح للأكل. افرم البصل، اهرس الثوم، وقطّع الطماطم.
اذبل البصل في الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضف الثوم، الطماطم، والفلفل الحار، ثم اطهُ لمدة 5 دقائق أخرى.
اسكب الماء ولب ثمار النخيل الجاهز للاستخدام. اخلط واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. هذا لب فاكهة، وليس زيت نواة النخيل.
أضف قطع السمك واطهُ لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية. تأكد من عدم وجود عظام.
أضف الملح واتركه يتبخر مكشوفًا إذا لزم الأمر. قدمه ساخنًا؛ تُحسب الأطباق الجانبية بشكل منفصل.