صلصة الفول السوداني بالسمك الطازج
صلصة الفول السوداني بالسمك الطازج: نسخة منزلية بمكونات موزونة وتحضير مفصل.
المكونات
- 600 غرام من شرائح سمك النازلي النيئة بدون جلد أو عظم
- 140 غرام من زبدة الفول السوداني النقية بدون سكر
- 400 غرام من الطماطم
- 150 غرام من البصل
- 10 غرام من الثوم
- 25 غرام من زيت الزيتون
- 300 مل من الماء
- 4 غرام من الملح
- 1 غرام من الفلفل الحار الطازج
طريقة التحضير
حضّر المكونات المذكورة بالوزن الصافي. قطّع البصل إلى شرائح رفيعة، افرم الثوم، وقطّع الطماطم.
ذوّب البصل في الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضف الثوم، الطماطم، والفلفل الحار، ثم اطهُ لمدة 5 دقائق أخرى.
اسكب الماء، ثم أضف زبدة الفول السوداني المخففة. اتركها تتسبك لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
أضف شرائح السمك المقطعة إلى قطع واطهُ بلطف لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية. تأكد من عدم وجود عظام عند التقديم.
أضف الملح واتركها تتكثف مكشوفة إذا لزم الأمر. قدّمها ساخنة؛ تُحسب الأطباق الجانبية بشكل منفصل.