Bolo de fubá
البولو دي فوبا هنا عبارة عن كعكة ذرة وقمح من المطبخ اللوسوفوني. هذه النسخة ليست خالية من الغلوتين، لأنها تحتوي على دقيق القمح.
المكونات
- 250 غرام دقيق ذرة ناعم
- 150 غرام دقيق قمح
- 180 غرام سكر
- 150 غرام بيض بدون قشر
- 300 مل حليب نصف دسم
- 100 غرام زيت نباتي محايد
- 12 غرام خميرة كيميائية
- 2 غرام ملح
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. بطّن قالب خبز بقطر حوالي 24 سم.
اخلط الدقيق والخميرة والملح في وعاء. في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر، ثم أضف الزيت والحليب.
اجمع الخليطين دون عجن العجينة بشكل مفرط. اسكبها فوراً في القالب.
اخبز لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة، حتى يخرج سيخ نظيف من المنتصف. اتركها لتبرد قليلاً قبل إخراجها من القالب وتقطيعها إلى 12 قطعة.