أروز دي جالينها
يجمع أروز دي جالينها بين الأرز والدجاج في طبخة واحدة. تستخدم هذه الوصفة لحم الفخذ منزوع العظم لتحديد الكمية الصالحة للأكل.
المكونات
- 600 غرام من لحم فخذ الدجاج الخام بدون جلد أو عظم
- 300 غرام من الأرز الأبيض الجاف
- 350 غرام من الطماطم
- 150 غرام من البصل
- 12 غرام من الثوم
- 25 غرام من زيت الزيتون
- 950 مل من الماء
- 5 غرام من الملح
- 1 غرام من الفلفل الأسود
- 15 غرام من البقدونس
طريقة التحضير
قطع الدجاج إلى قطع بحجم 3 سم. استخدم لوح تقطيع منفصل عن لوح المكونات الجاهزة للأكل.
قلّب البصل في الزيت لمدة 5 دقائق، ثم أضف الثوم والدجاج. قلب القطع لتتحمر.
أضف الطماطم والملح والفلفل والماء. اتركها تتسبك لمدة 15 دقيقة.
أضف الأرز واطهيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حسب نوع الأرز. يجب أن يصل الدجاج إلى 74 درجة مئوية في المنتصف ويجب أن يكون الأرز طريًا.
اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق بعيدًا عن النار، ثم أضف البقدونس وقدمه.