منديوقا فريتا
تحول المنديوقا فريتا الكسافا المطبوخة مسبقًا إلى أصابع ذهبية. القلي هو خطوة نهائية ولا يحل محل التحضير المسبق للكسافا.
المكونات
- 800 غرام من الكسافا الصالحة للأكل المطبوخة بالكامل والمصفاة مسبقًا
- 1000 مل من زيت القلي للحمام
- 3 غرام من الملح
- 1 غرام من البابريكا الحلوة
طريقة التحضير
ابدأ بالكسافا المطبوخة بالكامل بالفعل وفقًا لاحتياطات المورد. أزل الألياف المركزية الصلبة. لا تقم بقلي الكسافا النيئة غير المجهزة مباشرة.
قطعها إلى أصابع سميكة وجفف سطحها بعناية للحد من تناثر الزيت.
سخن الزيت إلى 170 درجة مئوية في وعاء مناسب، دون ملئه بشكل مفرط. اقلي على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ويكون قلبها ساخنًا تمامًا.
صفها على شبكة. تبّلها بالملح والبابريكا وقدمها فورًا. زيت الحمام ليس الكمية المستهلكة.