يخنة الفاصوليا ذات العين السوداء
تُطهى الفاصوليا ذات العين السوداء في صلصة الطماطم والبصل. تبدأ الوصفة بالفاصوليا المطبوخة مسبقًا؛ ولا يشمل ذلك طهي الحبوب الجافة.
المكونات
- 700 غرام من الفاصوليا ذات العين السوداء المطبوخة والمصفاة
- 350 غرام من الطماطم
- 180 غرام من البصل
- 12 غرام من الثوم
- 25 غرام من زيت الزيتون
- 3 غرام من الملح
- 1 غرام من الفلفل الأسود
- 250 مل من الماء
- 1 ورقة غار بوزن 0.2 غرام
طريقة التحضير
اشطف وصفي الفاصوليا المطبوخة مسبقًا. قطع البصل وافرم الثوم.
ذوب البصل في الزيت لمدة 5 دقائق. أضف الثوم والطماطم المقطعة، ثم اتركها تتسبك لمدة 10 دقائق.
أضف الفاصوليا، ورق الغار، الماء، الملح والفلفل. اتركها تتسبك لمدة 15 دقيقة تقريبًا لربط النكهات.
أزل ورق الغار. اهرس بعض الفاصوليا على جانب القدر إذا كنت ترغب في صلصة أكثر تماسكًا، ثم قدمها.