كوفا غيسادا
الكوفا غيسادا هنا هو ملفوف أخضر مطبوخ ببطء مع الطماطم. يحدد اختيار الملفوف وتقطيع الأوراق الوقت اللازم لتليينها.
المكونات
- 700 غ ملفوف أخضر بدون قلب
- 150 غ بصل
- 300 غ طماطم
- 10 غ ثوم
- 25 غ زيت زيتون
- 3 غ ملح
- 150 مل ماء
طريقة التحضير
اغسل الملفوف وقطعه إلى شرائح. افرم البصل، واهرس الثوم، وقطع الطماطم.
ذوب البصل في الزيت لمدة 5 دقائق. أضف الثوم والطماطم واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
أضف الملفوف والملح والماء. غطِ القدر واطهِ لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك، حتى يصبح طريًا.
اكشف الغطاء وقلل السائل إذا لزم الأمر. قدم الطبق ساخنًا دون الإفراط في الطهي حتى لا تتفكك الأوراق.